Feijão Mungo (Moyashi): como preparar e uma receita nutritiva com toque caseiro

Aprenda como cozinhar feijão moyashi de forma prática com dicas da vizinha Dona Lurdes e uma receita saudável e deliciosa para o dia a dia.

Oi, meu povo querido!
Hoje o assunto é um daqueles grãozinhos que a gente vê na loja de produtos naturais, mas nem sempre sabe o que fazer com ele. Estou falando do tal feijão moyashi, também conhecido como feijão mungo verde. Ele é pequenininho, verdinho e cheio de benefícios. Dá um caldo ótimo, mas também fica incrível em saladas e sopas.

Como eu sou curiosa e não sabia exatamente como preparar, fui bater na porta da minha vizinha Dona Lurdes, aquela que entende tudo de comida natural e tem sempre um potinho fermentando na cozinha. E, como sempre, ela me recebeu com um sorriso e uma panela no fogo.

🌱 O que é o feijão moyashi?

Antes de meter a mão na massa, vamos entender rapidinho o que é esse tal moyashi. O feijão mungo verde é muito usado na culinária asiática e é famoso por ser leve, nutritivo e fácil de digerir. Ele é rico em proteínas, fibras e vitaminas do complexo B, além de ajudar na digestão e dar energia.

🍲 Como cozinhar feijão moyashi (com Dona Lurdes)

Fui direto ao ponto: “Lurdes, como é que prepara isso aí direito?”

Ela, toda animada, respondeu:

“Minha filha, esse feijão é uma benção! Cozinha rápido, não pesa no estômago e combina com tudo. Quer ver?”

E me passou o passo a passo básico:

Modo de preparo simples:

1. Lave bem 1 xícara de feijão moyashi cru em água corrente.
2. Coloque em uma panela com o dobro de água.
3. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos ou até ficar macio.
4. Escorra o excesso de água, se houver, e está pronto para usar.

Dica da Lurdes:
“Se quiser deixar ainda mais levinho, deixa de molho por 4 horas antes de cozinhar. A digestão agradece!”

🥗 Receita da Dona Lurdes: Salada de moyashi com toque cítrico

Depois do básico, a Dona Lurdes resolveu mostrar uma receitinha daquelas que a gente repete toda semana: uma salada nutritiva com moyashi, cenoura e limão. Uma delícia!

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão moyashi cozido
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 pepino japonês em rodelas finas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão tahiti
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)
• Gergelim tostado por cima (para dar charme e crocância)

Modo de preparo:

1. Misture tudo em uma tigela grande.
2. Prove e ajuste o tempero.
3. Sirva fria, de preferência depois de 30 minutos na geladeira para pegar bem o sabor.

🌟 Vale a pena incluir na rotina?

Com certeza! Além de ser uma opção mais rápida que muitos grãos, o moyashi é versátil e combina com diversas receitas — de pratos quentes a frios.

A Dona Lurdes costuma dizer que ele é o “grão da leveza”. E eu assino embaixo.

Se quiser variar do arroz com feijão de sempre, essa é uma alternativa saborosa, nutritiva e muito prática.